Ngawit saking dumun, manusa sampun biasa nganggen sumber panas alami lan ventilasi alami ring bahan-bahan sane tuh, jangkep kawatesin olih kondisi alam lan ngasilang produktivitas sane rendah. Antuk panglimbak produksi, metode puniki saka kidik kagentosin antuk sumber panas sane kakendaliang antuk artifisial lan dehumidifikasi ventilasi mekanis.
Pengering modern pangawitnyané nganggén pengering ranjang sané selang-seling, tetep-. Ring tengahing-abad ka-19, kawigunan pengering terowongan nyihnayang pauwahan saking operasi intermiten nuju operasi sane terus-menerus. Pengering drum rotary efektif ngaduk bahan partikel, nincapang kapasitas lan intensitas pengeringan. Makudang-kudang industri ngalimbakang pengering sane mamargi terus-menerus sane manut ring persyaratan khususnyane, sekadi pengering drum ring industri tekstil lan kertas.
Ring pangawit abad kaping 20, pengering semprot ngawit kawigunayang ring produksi susu, ngicenin alat sane kuat anggen ngeringin bahan cair ring skala ageng-. Kakawitin duk warsa 1940-an, antuk panglimbak teknologi fluidasi, intensitasnyane tegeh-, produktivitasnyane tegeh-ranjang fluida lan pengering aliran udara medal. Beku-sublimasi, radiasi, miwah pengering dielektrik ngicenin sarana anyar anggen nyangkepin persyaratan sane khusus. Pengering inframerah lan gelombang mikro Far- ngawit kalimbakang ring warsa 1960-an.
