Pengering inggih punika piranti mekanis sane nganggen panes anggen nguap lan ngicalang kelembaban (umumnyane toya utawi komponen cairan volatil sane lianan) saking bahan, antuk punika ngamolihang bahan padat antuk kadar kelembaban sane sampun katentuang. Punika wantah soroh piranti mekanis sane kaanggen mangda prasida ngamolihang proses pengeringan bahan.
Pengering modern pangawitnyané nganggén pengering ranjang operasi tetap-batch-. Kawigunan pengering terowongan ring tengahing abad ka-19 nyihnayang panglimbak pengering saking batch kantos operasi sane terus-menerus. Akeh produk industri sane ngamerluang pengeringan ring makudang-kudang tahap produksi, lan bahan-bahan punika ngamerluang kadar kelembaban sane khusus anggen pengolahan, pembentukan, utawi granulasi. Pengering prasida kaklasifikasiang manut karakteristik sane mabinayan minakadi proses operasi, tekanan operasi, metode pemanasan, gerakan bahan basah, utawi struktur.
